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Revista da Cerveja Ed. 44 - Cozinha Coreana

Revista da Cerveja Ed. 44

Cozinha Coreana
Por
Fabricio Scalco Costa
Editora
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Sinopse

Cozinha coreana; Dama Bier; Cursos cervejeiros - Nesta edição, traz na capa uma tendência que ganha espaço no Brasil: cervejas sem álcool. Com mercado cativo no exterior, a produção alcohol free está no portfólio de poucas marcas premium brasileiras, mas isso vem se ampliando no mercado e na pesquisa das possibilidades de produção. Além disso, uma ampla reportagem sobre cursos cervejeiros no nível técnico e superior — a capacitação do setor é caminho para o seu desenvolvimento. O olhar sobre o Oriente está na Harmonização, com a combinação de artesanais com a cozinha coreana, e na seção Mundo, que traz Joana Chantre falando sobre o mercado em Hong Kong. Também a história da Dama Bier, uma entrevista com Cesario Mello Franco, criador da marca Xingu, e a resenha do livro “De um gole só”, de Ariane Abdallah. E ainda os conhecimentos de nossos colunistas, que seguem conosco este ano na busca por informar os leitores sobre tudo o que acontece no universo da cerveja artesanal brasileira. Um brinde a 2020!